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今日,初伏

【摘要】:
初伏,按中國的日歷法來說,這是真正暑天的開始。百姓常說:熱在三伏,冷在三九。三伏天是一年內氣溫最高、濕度最大的季節。

 

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北方有句俚語,叫做“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。4cf53b608b07c9ac10e84fc3db06402d.jpg

頭伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。178c08a4e511f85248d9f1e2b28ec3d8.jpg

二伏日吃面,這一習俗至少三國時期就已開始了?!段菏洗呵铩飞险f,何晏在“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾,而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。為什么在熱天里吃熱面?南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中說:“六月伏日食湯餅,名為辟惡。”892e236a637797ed6da0c6144b55e991.jpg

五月是惡月,六月亦沾惡月的邊兒,故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃,吃后出一身汗,新糧營養豐富,發汗可以驅病,六月食湯餅是有科學道理的。伏天除了喝熱湯面,還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出,拌上蒜泥,澆上鹵子,不僅刺激食欲,而且“敗心火”。

伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面,是用鍋將面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍,不過那時是先炒熟麥粒,然后再磨面食之。唐代醫學家蘇恭說,炒面可“解煩熱,止泄,實大腸”。

 
 
 
 
溫馨貼士:夏天天氣炎熱,小編提醒大家做好防曬防暑措施,多喝水,保持身體健康,避免長時間在陽光下曝曬,在高溫作業場所,避免高溫時段室外作業,減輕勞動強度。
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